Pubblicità
Contattaci
Nessun risultato
Vedi tutti i risultati
  • Accedi
  • Registrati
en fr de it ro ru es
Caccia Passione
  • Home
  • Shopping
  • Notizie caccia
    • Ultime
    • Associazioni Venatorie
    • Sportive
  • Video caccia
  • Prove Venatorie
    • Fucili da Caccia
    • Canna rigata
    • Canna liscia
    • Munizioni e Polveri Caccia
    • Ottiche e Accessori Caccia
  • Cani da Caccia
    • Cani e Cacciatori
    • Addestramento Cani
    • Alimentazione Cane
    • Veterinaria
    • Le razze
      • Cani da ferma – razze continentali
      • Cani da ferma – razze inglesi
      • Cani da Cerca
      • Cani da Seguita
      • Cani da Tana
      • Cani da Riporto
      • Cani da Traccia
  • Viaggi
    • Viaggi – Caccia in Italia
    • Viaggi – Estero
    • Aziende Agrituristiche Venatorie
  • Norme
    • Calendari Venatori
    • Licenza di Caccia
    • Leggi Venatorie Regionali
    • Leggi Venatorie Italiane
    • Leggi Venatorie Comunitarie
  • Ricette
  • Rubriche
    • Rivista
    • Caccia e Cacciatori
    • Tecniche di Caccia
    • Fucili e Munizioni Caccia
    • Racconti di Caccia
    • Digiscoping
    • Vini
      • Vini Rossi
      • Vini Bianchi
      • Distillati
      • Spumanti
      • Wine Style
    • Armi da Caccia
      • Balistica Venatoria
      • Cartucce da Caccia
      • Fucili da Caccia
        • Fucili Caccia Canna Rigata
        • Fucili Caccia Combinati
    • Fauna
      • Fauna Cacciabile
      • Fauna Protetta
      • Fauna Protetta Particolarmente
    • Giochi di Caccia
    • Concorso
    • Concorso letterario
      • Opere Letterarie
      • Opere Video
    • Pubblicità
    • Contattaci
    • Accedi
      • Registrati
        • CACCIAPASSIONE
          • Il mio account
          • Ordini
          • Modifica account
          • Logout
  • Home
  • Shopping
  • Notizie caccia
    • Ultime
    • Associazioni Venatorie
    • Sportive
  • Video caccia
  • Prove Venatorie
    • Fucili da Caccia
    • Canna rigata
    • Canna liscia
    • Munizioni e Polveri Caccia
    • Ottiche e Accessori Caccia
  • Cani da Caccia
    • Cani e Cacciatori
    • Addestramento Cani
    • Alimentazione Cane
    • Veterinaria
    • Le razze
      • Cani da ferma – razze continentali
      • Cani da ferma – razze inglesi
      • Cani da Cerca
      • Cani da Seguita
      • Cani da Tana
      • Cani da Riporto
      • Cani da Traccia
  • Viaggi
    • Viaggi – Caccia in Italia
    • Viaggi – Estero
    • Aziende Agrituristiche Venatorie
  • Norme
    • Calendari Venatori
    • Licenza di Caccia
    • Leggi Venatorie Regionali
    • Leggi Venatorie Italiane
    • Leggi Venatorie Comunitarie
  • Ricette
  • Rubriche
    • Rivista
    • Caccia e Cacciatori
    • Tecniche di Caccia
    • Fucili e Munizioni Caccia
    • Racconti di Caccia
    • Digiscoping
    • Vini
      • Vini Rossi
      • Vini Bianchi
      • Distillati
      • Spumanti
      • Wine Style
    • Armi da Caccia
      • Balistica Venatoria
      • Cartucce da Caccia
      • Fucili da Caccia
        • Fucili Caccia Canna Rigata
        • Fucili Caccia Combinati
    • Fauna
      • Fauna Cacciabile
      • Fauna Protetta
      • Fauna Protetta Particolarmente
    • Giochi di Caccia
    • Concorso
    • Concorso letterario
      • Opere Letterarie
      • Opere Video
    • Pubblicità
    • Contattaci
    • Accedi
      • Registrati
        • CACCIAPASSIONE
          • Il mio account
          • Ordini
          • Modifica account
          • Logout
Caccia Passione
Nessun risultato
Vedi tutti i risultati
Home Caccia in evidenza

Ricette di selvaggina: Tartare di capriolo alla senape

Per gustare al meglio la carne di capriolo potete realizzare la tartare con senape, una ricetta facile e veloce che di sicuro conquisterà tutti i palati

Francesca Baranello di Francesca Baranello
19 Maggio 2019
in Caccia in evidenza, Ricette Capriolo
Tempo di lettura: 2 minuti di lettura
A A
0
capriolo
Condividi su FacebookCondividi su TwitterInvia WhatsApp
caprioloIl capriolo fa parte della selvaggina da pelo ed è caratterizzato da una carne molto scura dal gusto ben definito. Anche se la carne di questi animali non è molto diffusa, ha un sapore davvero prelibato. Per esaltarne ancora di più il gusto, potete mangiarla cruda accompagnata dalla senape, una salsa decisa che ne esalterà ulteriormente il sapore. Ecco gli ingredienti e il procedimento per realizzare la vostra Tartare di capriolo alla senape. 
Ingredienti

400 g di polpa magra di capriolo
1 cucchiaino di capperi sottaceto
1/2 cucchiaino di scalogno tritato
1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di succo di limone
erba cipollina
salsa Worcester
1 cucchiaino di senape dolce
il succo filtrato di 1/2 limone
6 o 12 fette tostate di pane tipo baguette
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione

caprioloPrendete la polpa magra di capriolo e tagliatela a coltello finemente fino ad ottenere la consistenza della carne macinata. Se avete poco tempo e preferite avere un risultato ottimale potete rivolgervi ad un macellaio e chiedere di tritarla in appositi macchinari due volte.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata prendete la carne e mettetela ciotola e conditela con i capperi tritati, lo scalogno e il prezzemolo.

caprioloDopo averle dopo una prima amalgamatala aggiungete la senape, un’abbondante macinata di pepe, un cucchiaio di salsa Worcester, il succo di limone e l’olio.

Continuate ad amalgamare aggiungendo un pizzico di sale. Una volta inglobati tutti gli ingredienti prendete un coppapasta e inserite all’interno la carne per dargli la forma.

Non vi resta che decorare il piatto con un crostino di pane, un filo d’olio erba cipollina tagliuzzata e senape in polvere.

Potrebbe piacerti anche..

Chi l’ha detto che la selvaggina non va d’accordo con l’estate? Da Franchi una gustosa ricetta a base di cinghiale

Chi l’ha detto che la selvaggina non va d’accordo con l’estate? Da Franchi una gustosa ricetta a base di cinghiale

3 Luglio 2026
Fondazione UNA a Longarone tra caccia al femminile, Paladini del Territorio e selvaggina

Fondazione UNA a Longarone tra caccia al femminile, Paladini del Territorio e selvaggina

21 Aprile 2026
Giulia Sottoriva (CONFAVI): “A Pasqua mangiamo agnello e selvaggina, lasciamo agli animal-ambientalisti le loro tristi diete”

Giulia Sottoriva (CONFAVI): “A Pasqua mangiamo agnello e selvaggina, lasciamo agli animal-ambientalisti le loro tristi diete”

30 Marzo 2026
Coldiretti: “L’UE continua a demonizzare carni e salumi”

Carni da selvaggina, confronto in Regione Veneto tra assessori Bond e Gerosa e mondo venatorio

20 Marzo 2026
A Corbetta (Milano) la Cena dei Cacciatori: i sapori autentici della selvaggina

A Corbetta (Milano) la Cena dei Cacciatori: i sapori autentici della selvaggina

9 Marzo 2026
La cucina può valorizzare e ridare credito alla caccia in Italia?

La cucina può valorizzare e ridare credito alla caccia in Italia?

10 Febbraio 2026
Carica altro
Tags: carpioloselvagginasenapetartare
Gilet di segnalazione signal – Alta visibilità e comfort per il tuo cane
Gilet di segnalazione signal – Alta visibilità e comfort per il tuo cane

51,50 € - 58,50 €Fascia di prezzo: da 51,50 € a 58,50 €

Sightmark Core HX 2.0 4-16x50 | Ottica da caccia HDR2 luminosa e resistente
Sightmark Core HX 2.0 4-16x50 | Ottica da caccia HDR2 luminosa e resistente

431,00 € Il prezzo originale era: 431,00 €.399,00 €Il prezzo attuale è: 399,00 €.

Ghette nere antistrappo | Protezione da rovi per caccia
Ghette nere antistrappo | Protezione da rovi per caccia

34,90 €

Outask TD1 Lampshade Kit | Kit diffusori luce in gomma colorata
Outask TD1 Lampshade Kit | Kit diffusori luce in gomma colorata

18,90 €

Gilet alta visibilità RA SPORT | Gilet regolabile multitasche arancio fluo
Gilet alta visibilità RA SPORT | Gilet regolabile multitasche arancio fluo

89,00 € Il prezzo originale era: 89,00 €.74,50 €Il prezzo attuale è: 74,50 €.

Zaino da caccia PARFORCE Hunting Backpack
Zaino da caccia PARFORCE Hunting Backpack

85,00 €

Scopri tutti i nostri prodotti
Articolo precedente

Pietro Fiocchi incontra i cacciatori cuneesi per la chiusura della campagna elettorale

Prossimo Articolo

A Lunghezza (Roma) la sesta Sagra delle Pappardelle al Sugo di Cinghiale

Francesca Baranello

Francesca Baranello

Nata a Campobasso nel 1983. L’interesse per la caccia è maturato grazie alle mie origini molisane, terra con una forte tradizione venatoria. I viaggi alla scoperta di territori in cui la natura è incontaminata e la gastronomia sono le mie passioni.

Caccia: Potrebbe interessare..

Hardy rifle Hybrid: una carabina dell’altro mondo…

di Massimo Vallini
1 Luglio 2026
0
Hardy rifle Hybrid: una carabina dell’altro mondo…

Non la conoscevo fino a 3-4 anni fa. Onestamente in precedenza non l’avevo neanche notata allo Shot show. D’altra parte nei Paesi di lingua anglosassone negli ultimi anni sono cresciuti notevolmente i produttori di carabine di precisione per tiro e...

Vedi altroDetails

Il cannocchiale termico Neos: la fascia alta accessibile di Hikmicro

di Massimo Vallini
18 Giugno 2026
0
Il cannocchiale termico Neos: la fascia alta accessibile di Hikmicro

Lanciato il 20 maggio 2026 e dotato di tecnologie avanzate per un'esperienza visiva fluida e intuitiva, il cannocchiale termico Neos è progettato per mettere la visione termica ad alte prestazioni nelle mani di una nuova generazione di cacciatori esigenti. Tra...

Vedi altroDetails

Burris & Steiner experience: ottiche alla prova degli 800 metri

di Massimo Vallini
7 Giugno 2026
0
Burris & Steiner experience: ottiche alla prova degli 800 metri

Memorabile questo cinquecentesimo anno per Beretta. E così anche per le consociate, che sull’onda degli innumerevoli appuntamenti celebrativi, hanno avuto occasione di presentare alcune novità davvero interessanti, per esempio, nel campo delle ottiche per la caccia e il tiro. Burris...

Vedi altroDetails

ConArmI: 50 anni di storia in un volume

di Massimo Vallini
25 Maggio 2026
0
ConArmI: 50 anni di storia in un volume

C’erano tutti o quasi i 142 associati alla cena di gala per festeggiare i 50 anni del Consorzio armaioli italiani-ConArmI. Già all'inizio degli anni Sessanta, quando sono nate la maggior parte delle aziende oggi associate (qualcuna ancora prima), viene fondata...

Vedi altroDetails

Uberti omaggia i 500 anni di Beretta con un Winchester in argento

di Simone Ricci
25 Maggio 2026
0
Uberti omaggia i 500 anni di Beretta con un Winchester in argento

Settore armiero Di solito è associato alla medaglia conquistata dal secondo classificato, quindi - secondo un punto di vista molto diffuso - il primo degli sconfitti, ma l'argento è un metallo dal fascino indiscusso, soprattutto quando si parla di settore...

Vedi altroDetails

In Portogallo si radunano le donne della caccia: presente anche una delegazione italiana

di Simone Ricci
22 Maggio 2026
0
In Portogallo si radunano le donne della caccia: presente anche una delegazione italiana

Esperte e appassionate da tutto il mondo Si è aperto nel corso della giornata di ieri, giovedì 21 maggio 2026, a Villa Vicosa (Portogallo) l’8° Wash Meeting (Women and Sustainable Hunting), che vede la partecipazione di appassionate ed esperte del...

Vedi altroDetails

Caccia Village chiude la sua 14ª edizione con ben 35mila visitatori

di Simone Ricci
20 Maggio 2026
0
Caccia Village chiude la sua 14ª edizione con ben 35mila visitatori

Numeri importanti 35 mila visitatori, oltre 300 aziende espositrici, migliaia di appassionati arrivati da tutta Italia e tre giorni vissuti all’insegna della passione, dell’innovazione e del confronto. Si chiude con numeri importanti la 14ª edizione di Caccia Village, la manifestazione...

Vedi altroDetails

Caccia Village 2026, a Bastia Umbra torna la grande fiera della passione venatoria

di Caccia Passione
14 Maggio 2026
0
Caccia Village al via: taglio del nastro della 14ª edizione con il ministro Francesco Lollobrigida

Caccia Village 2026 torna a Bastia Umbra con l’ambizione, ormai dichiarata, di essere molto più di una semplice fiera. Dal 16 al 18 maggio 2026, il centro fieristico Umbriafiere diventerà ancora una volta il punto d’incontro naturale per il mondo...

Vedi altroDetails

La FITAV a Caccia Village: simulatore in realtà aumentata, grandi campioni e una linea di tiro dedicata

di Simone Ricci
13 Maggio 2026
0
La FITAV a Caccia Village: simulatore in realtà aumentata, grandi campioni e una linea di tiro dedicata

Staff a disposizione La Federazione Italiana Tiro a Volo, anche quest’anno, sarà presenta al Caccia Village, in programma a Bastia Umbra dal 16 al 18 maggio. Presso lo stand FITAV, situato nel padiglione n. 8 (n. 39), si potrà vivere...

Vedi altroDetails

Stoeger airguns: la piattaforma Xm1 diventa Pro

di Massimo Vallini
4 Maggio 2026
0
Stoeger airguns: la piattaforma Xm1 diventa Pro

Xm1 è una piattaforma modulare e regolabile già affermata di Stoeger airguns. Ergonomia e design sono stati portati al massimo livello di funzionalità per la nuova Pcp Xm1 Pro. L’aspetto è del tutto orientato al tecnologico e, appunto, “professionale”. Grazie...

Vedi altroDetails
Carica altro
Prossimo Articolo
Sagra delle Pappardelle

A Lunghezza (Roma) la sesta Sagra delle Pappardelle al Sugo di Cinghiale

Winner Plus | Alimentazione per cani e gatti 100% naturale..

Winner Plus | Alimentazione per cani e gatti 100% naturale..

Blaser Optik | Caccia Village 2019

Blaser Optik | Caccia Village 2019

Piombo

Elezioni europee 26 maggio 2019

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

LE NOSTRE PROVE

Hardy rifle Hybrid: una carabina dell’altro mondo…

Hardy rifle Hybrid: una carabina dell’altro mondo…

La carabina Hardy Hybrid è, appunto, un'arma ibrida, cioè modulare a configurazione personalizzabile, ad alte prestazioni e tecnologicamente avanzata.

di Massimo Vallini
1 Luglio 2026
0
CondividiTweetInvia

Il cannocchiale termico Neos: la fascia alta accessibile di Hikmicro

Il cannocchiale termico Neos: la fascia alta accessibile di Hikmicro

Appena lanciata la gamma di cannocchiali termici Neos di Hikmicro.

di Massimo Vallini
18 Giugno 2026
0
CondividiTweetInvia

Burris & Steiner experience: ottiche alla prova degli 800 metri

Burris & Steiner experience: ottiche alla prova degli 800 metri

La prova con il Burris Veracity ph su carabina Sako S20.

di Massimo Vallini
7 Giugno 2026
0
CondividiTweetInvia

CACCIA & CACCIATORI

Concorso fotografico Caccia Passione: vinci una carabina CVA Cascade

Concorso fotografico Caccia Passione: vinci una carabina CVA Cascade
di Caccia Passione
4 Marzo 2026
0
CondividiTweetInvia

Fiocchi: 150 anni di storia di famiglia in un libro

Fiocchi: 150 anni di storia di famiglia in un libro
di Massimo Vallini
18 Gennaio 2026
0
CondividiTweetInvia

RICETTE

Chi l’ha detto che la selvaggina non va d’accordo con l’estate? Da Franchi una gustosa ricetta a base di cinghiale

Chi l’ha detto che la selvaggina non va d’accordo con l’estate? Da Franchi una gustosa ricetta a base di cinghiale
di Simone Ricci
3 Luglio 2026
0
CondividiTweetInvia

Coturnice maturata in cera d’api su nido di patate: una ricetta con la R maiuscola

Coturnice maturata in cera d’api su nido di patate: una ricetta con la R maiuscola

Credits: Franchi Food Academy

di Simone Ricci
3 Febbraio 2026
0
CondividiTweetInvia

RACCONTI CACCIA

La mia prima avventura di caccia: un ritorno alle radici

La mia prima avventura di caccia: un ritorno alle radici
di Caccia Passione
4 Giugno 2025
0
CondividiTweetInvia

NOTIZIE CACCIA

Contraccettivo cinghiali, on. Caretta: “Ennesimo spreco di denaro”

La Commissione UE non ha bocciato il Ddl Caccia: on. Caretta smonta la fake news

3 Luglio 2026
Avezzano, l’appello dei cacciatori: “Bisogna tutelare la sicurezza dell’attività venatoria”

Dove sono i vip cacciatori e le aziende armaiole?

3 Luglio 2026
Federcaccia: “I roccoli tra fascino, magia e attualità”

Roccoli in Lombardia, on. Massardi: “Riapertura resta un’esigenza prioritaria”

3 Luglio 2026
Stefano Castellani: “La caccia non è sport”

Stefano Castellani contro l’ipocrisia degli anticaccia

3 Luglio 2026
I bambini di Montelupone visitano la zona umida artificiale gestita dai cacciatori

Botulismo e zone umide: le raccomandazioni dell’ACMA ai cacciatori

3 Luglio 2026
A Isola Vicentina il 4° Memorial Gonzo/De Zaiacomo/Fochesato: tiro alla sagoma mobile e tiro al piattello

A Isola Vicentina il 4° Memorial Gonzo/De Zaiacomo/Fochesato: tiro alla sagoma mobile e tiro al piattello

3 Luglio 2026

VIDEO CACCIA

Born in the USA: la forza impressionante del Chesapeake Bay Retriever

Born in the USA: la forza impressionante del Chesapeake Bay Retriever

11 Marzo 2024
Sauer&Sohn, Minox e Liemke a caccia di daini

Sauer&Sohn, Minox e Liemke a caccia di daini

9 Marzo 2024
Stoeger AIRGUNS Shooting Games 2023.. Ancora una volta un successo!!

Stoeger AIRGUNS Shooting Game 2023

15 Novembre 2023
Benelli Lupo HPR Day: Un’esperienza unica nel cuore del Piemonte!

Benelli Lupo HPR Day: Un’esperienza unica nel cuore del Piemonte!

6 Ottobre 2023
Leica in Portugal: 50 years of history, passion and excellence

Leica in Portugal: 50 years of history, passion and excellence

6 Ottobre 2023
Caccia agli ungulati in Toscana: scopri l’offerta dell’AAV “Campo alla Pigna”

A Guadalajara con BERGARA: caccia ai caprioli e cinghiali in Spagna!

18 Agosto 2023

Tag Cloud

agricoltura animalisti arci caccia associazione atc BATTUTA beccaccia bracconaggio caccia caccia al cinghiale. caccia di selezione cacciatori calendario calendario venatorio cane cani carabina cinghiale cinghiali coldiretti emergenza fauna fauna selvatica federcaccia ferma fidc fucile gestione lombardia migratoria news notizie peste suina provincia Regione sardegna stagione tar toscana Toscana ungulati venatoria venatorio veneto video

Caccia Passione S.r.l.
via Camillo Golgi nr.1, cap 20090 Opera (MI) ITALY
C.F. e P.Iva 08016350962
Testata Giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano nr.17 del 20.01.2012 - Iscrizione ROC nr.22180
Capitale Sociale 10000 euro interamente versato

Contattaci: [email protected]

Nessun risultato
Vedi tutti i risultati
  • Home
  • Shopping
  • Notizie caccia
    • Ultime
    • Associazioni Venatorie
    • Sportive
  • Video caccia
  • Prove Venatorie
    • Fucili da Caccia
    • Canna rigata
    • Canna liscia
    • Munizioni e Polveri Caccia
    • Ottiche e Accessori Caccia
  • Cani da Caccia
    • Cani e Cacciatori
    • Addestramento Cani
    • Alimentazione Cane
    • Veterinaria
    • Le razze
      • Cani da ferma – razze continentali
      • Cani da ferma – razze inglesi
      • Cani da Cerca
      • Cani da Seguita
      • Cani da Tana
      • Cani da Riporto
      • Cani da Traccia
  • Viaggi
    • Viaggi – Caccia in Italia
    • Viaggi – Estero
    • Aziende Agrituristiche Venatorie
  • Norme
    • Calendari Venatori
    • Licenza di Caccia
    • Leggi Venatorie Regionali
    • Leggi Venatorie Italiane
    • Leggi Venatorie Comunitarie
  • Ricette
  • Rubriche
    • Rivista
    • Caccia e Cacciatori
    • Tecniche di Caccia
    • Fucili e Munizioni Caccia
    • Racconti di Caccia
    • Digiscoping
    • Vini
      • Vini Rossi
      • Vini Bianchi
      • Distillati
      • Spumanti
      • Wine Style
    • Armi da Caccia
      • Balistica Venatoria
      • Cartucce da Caccia
      • Fucili da Caccia
    • Fauna
      • Fauna Cacciabile
      • Fauna Protetta
      • Fauna Protetta Particolarmente
    • Giochi di Caccia
    • Concorso
    • Concorso letterario
      • Opere Letterarie
      • Opere Video
    • Pubblicità
    • Contattaci
    • Accedi
      • Registrati
  • it
    • en
    • fr
    • de
    • it
    • ro
    • ru
    • es

Caccia Passione S.r.l.
via Camillo Golgi nr.1, cap 20090 Opera (MI) ITALY
C.F. e P.Iva 08016350962
Testata Giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano nr.17 del 20.01.2012 - Iscrizione ROC nr.22180
Capitale Sociale 10000 euro interamente versato

Contattaci: [email protected]

Not enough quota to unlock this post
Sblocca a sinistra : 0
Sei sicuro di voler annullare l'abbonamento?
Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.