Tordi allo spiedo con il lardo

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Tordi allo spiedo con il lardo

Preparazione 30 min, cottura 30 min, difficoltà Facile

16 tordi, 80 g di lardo o di pancetta fresca tagliata in un’unica fetta, 16 foglie di salvia, sale

Tagliate a dadini il lardo o la pancetta. Spiumate e pulite bene gli uccelletti e infilateli in spiedini di legno, intervallandoli con una foglia di salvia e un pezzetto di lardo o pancetta.

Salate e cucinate allo spiedo. Durante la cottura bagnate spesso gli uccelli con il sugo che si raccoglierà nella leccarda,

Quando saranno cotti, disponete gli uccellini su di un piatto da portata, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli caldi.

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Meloni Pierfilippo
Giornalista pubblicista e fondatore di Caccia Passione. Correva l'anno 2002 quando diedi vita al portale internet, mettendo a frutto tre grandi passioni, quella in lettere moderne, l'altra per l'informatica e altresì per l'attività venatoria. Negli anni Caccia Passione è divenuto Testata giornalistica ove oggi scrivono le migliori "Penne" giornalistiche d'Italia.

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