Tordi allo spiedo con il lardo
Preparazione 30 min, cottura 30 min, difficoltà Facile
16 tordi, 80 g di lardo o di pancetta fresca tagliata in un’unica fetta, 16 foglie di salvia, sale
Tagliate a dadini il lardo o la pancetta. Spiumate e pulite bene gli uccelletti e infilateli in spiedini di legno, intervallandoli con una foglia di salvia e un pezzetto di lardo o pancetta.
Salate e cucinate allo spiedo. Durante la cottura bagnate spesso gli uccelli con il sugo che si raccoglierà nella leccarda,
Quando saranno cotti, disponete gli uccellini su di un piatto da portata, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli caldi.
