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Ricette Selvaggina

Ricette Selvaggina: In questa sezione del sito potrete apprezzare le gustose ricette di selvaggina consigliate dal Nostro Staff. Amico Cacciatore, scopri passo dopo passo come realizzare prelibate ricette con la tua selvaggina.      Ricette Capriolo Ricette Cervo Ricette Cinghiale  Ricette Lepre Ricette AnatraRicette Fagiano    Ricette Piccione Ricette Pernice Ricette Quaglia   Ricette Tordo e uccelletti  

Cannelloncini di Pernice

Cannelloncini di pernice: ricetta di selvaggina

Simile alla starna, la pernice si distingue per il vivace colore delle zampe e la macchia bianca sulla gola. Gli esemplari reperibili in commercio, in genere provenienti da allevamenti, non richiedono frollatura; quelli di...

Tordi allo spiedo con il lardo

Tordi allo spiedo con il lardoPreparazione 30 min, cottura 30 min, difficoltà Facile16 tordi, 80 g di lardo o di pancetta fresca tagliata in un’unica fetta, 16 foglie di salvia, sale Tagliate a dadini...

Asparagi e filetto di cervo: una ricetta gustosa e primaverile

Con l'arrivo della bella stagione si è sempre più invogliati a fare un giro nei boschi, in questo periodo non è difficile imbattersi negli asparagi selvatici. La primavera è la stagione in cui i...

Capriolo ripieno ai carciofi

Ricetta - Capriolo ripieno ai carciofi: Ingredienti per 4 persone 1 spalla o coscio di capriolo; 3/4 carciofi dipende dalle dimensioni; 1 spicchio d’aglio; Olio extravergine di oliva; guanciale; vino bianco secco q.b.; sale e pepe q.b.; 2 arance; 2 mele golden. Capriolo ripieno ai...

Lepre con i pinoli

Lepre con i pinoliPreparazione 20 min, cottura 1 ora 15 min, difficoltà Media  1 lepre con i fegatini 40 g di pinoli, 30 g di uvetta, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano,...

Anatra Arrosto

Anatra ArrostoPreparazione 15 min, cottura 50 min, difficoltà Facile1 anatra di peso medio, 4 cucchiai di olio, extravergine d’oliva, sale e pepe. Per la marinata: 3/4 di L di vino prosecco, 1/2 costa di...
lasagne

Ricette di selvaggina: lasagne con sugo di coniglio e funghi

L'autunno è ormai arrivato, le temperatura sono diventate più rigide, quindi è il momento di pensare a piatti gustosi e ricchi di sapori, per allietare le fredde domeniche autunnali. Cosa c'è di meglio della...

Risotto con i Piccioni

Risotto con i PiccioniPreparazione 20 min, cottura 40 min, difficoltà Facile300 g di riso, 2 piccioni, 30 g di prosciutto cotto, 2 (fettine di pancetta magra, 60 g di funghi porcini I di brodo,...

Quaglie alla salsiccia

Quaglie alla salsicciaPreparazione 45 min, cottura 35 min, difficoltà media8 quaglie, 200 g di salsiccia, 3 fegatini di pollo, 4 fette di pancarrè, 1 pizzico di noce moscata, 1 uovo e i tuono, 1/2...

Ravioloni ripieni con pernici e tartufo

Ravioloni ripieni con pernici e tartufoPreparazione 40 min, cottura 1 ora 10 min, difficoltà Media400 g di sfoglia di pasta all’uovo, 2 fette di pancetta affumicata, 2 pernici, 200 g di spinaci, 50 g...

CACCIA E CACCIATORI