Cucinare le cosce di coturnice al vino bianco con funghi e pomodori secchi

Ricette selvaggina. Grazie ai consigli del nostro esperto di cucina scoprirete come si può in maniera semplice e veloce preparare e cucinare la coturnice con questa ricetta.

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Gli ingredienti per poter cucinare questa gustosa e semplice ricetta di selvaggina a base di coturnice.

Ingredienti per 4 persone

  • 8 coppie di cosce di coturnice;
  • 10 pomodori secchi;
  • 250 g. di funghi;
  • ½ bicchiere di vino bianco;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • timo;
  • rosmarino;
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione: Trifolare i funghi con aglio e olio extravergine. Sbollentare per 2 minuti i pomodori secchi e successivamente tagliarli a pezzi. Salare le cosce delle coturnici e farle rosolare nell’olio extravergine ben caldo aromatizzato con il timo ed il rosmarino. Appena saranno ben rosolate aggiungere i funghi ed i pomodori a pezzetti, saltare velocemente il tutto e sfumare con il vino bianco.

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Le cosce della coturnice vanno saltate in padella e rosolate a fuoco allegro su pentola antiaderente.

Quando il vino sarà evaporato coprire la pentola, continuare la cottura e, se necessario aggiungere liquido al preparato. A cottura ultimata impiattare terminando il piatto con del pepe macinato al momento e del timo fresco.

Buon appetito.

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La nostra semplicissima ricetta: Cosce di coturnice al vino bianco con funghi e pomodori secchi.
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