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Home Eventi Mostre e Sagre

Dal 17 al 20 agosto la 15ª Sagra del Cinghiale di Graffignano (VT)

Le ottime ricette locali conquisteranno anche i palati più esigenti: l'evento si svolgerà in località San Sebastiano.

Simone Ricci di Simone Ricci
6 Agosto 2017
in Mostre e Sagre
Tempo di lettura: 1 tempo lettura
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Sagra del Cinghiale di GraffignanoLa Sagra del Cinghiale di Graffignano, località in provincia di Viterbo (non lontano dal confine tra Lazio e Umbria), sta per compiere 15 anni e raggiungerà questo importante traguardo dal 17 al 20 agosto prossimi. Si tratta di un appuntamento molto atteso, capace di attirare la partecipazione di tanti visitatori ogni anno, visto che la proposta culinaria è di primo livello.

L’organizzazione è stata curata dalla Squadra San Martino per promuovere e valorizzare la tradizione della caccia al cinghiale: gli appassionati di tale prelievo in questa parte del Lazio sono molti ed è per questo che la sagra riesce a migliorarsi di volta in volta. Le antiche ricette di Graffignano sono state seguite alla lettera, con gli stessi cinghialai e i loro familiari impegnati nella preparazione.

Il menù comprende, tra gli altri piatti, pappardelle al ragù di cinghiale, gnocchi al cinghiale e tartufo, spezzatino di cinghiale con i fagioli, all’agro e al sugo, salsicce e braciole di maiale e anche pollo alla brace. La manifestazione si terrà in località San Sebastiano, per la precisione in un’area con 1500 posti a sedere, in un parco ben attrezzato. Non mancheranno, infine, i balli di gruppo e la musica dal vivo.

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Simone Ricci

Giornalista. Nato a Roma nel 1982. Tante passioni, tra cui quella della caccia, maturata grazie alle vacanze nell'Appennino Umbro-Marchigiano e ai racconti dei cacciatori del posto. Ha dedicato parte dei suoi studi all'agricoltura, l'ambiente e il territorio.

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