L’organizzazione sarà gestita dall’ASCOM insieme all’ANUUMigratoristi e CIC Italia, tutte unite dall’obiettivo di valorizzare la selvaggina come cibo di eccellenza nel rispetto delle tradizioni locali. L’invito è stato rivolto a chi ama la buona tavola e i sapori genuini del territorio: le pietanze a base di selvaggina potranno essere degustate a Bergamo e provincia, ovviamente nei locali che hanno aderito all’iniziativa, visto che c’è un elenco piuttosto lungo. Inoltre, non si deve dimenticare che le preparazioni di questo tipo si abbinano in maniera perfetta con la rete già sviluppata di tanti altri prodotti, tra cui carni, formaggi, salumi e vini.
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