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Ricette Selvaggina

Ricette Selvaggina: In questa sezione del sito potrete apprezzare le gustose ricette di selvaggina consigliate dal Nostro Staff. Amico Cacciatore, scopri passo dopo passo come realizzare prelibate ricette con la tua selvaggina.      Ricette Capriolo Ricette Cervo Ricette Cinghiale  Ricette Lepre Ricette AnatraRicette Fagiano    Ricette Piccione Ricette Pernice Ricette Quaglia   Ricette Tordo e uccelletti  

Capriolo al forno in umido

Capriolo al forno in umidoPreparazione 10min, cottura 2ore, difficoltà Media 1,5 kg di carne di capriolo, 3 cucchiai di farina, 2 coste di sedano, 2 carote, 2 cipolle, 2 foglie d’alloro, alcune bacche di...

Noce di cervo arrosto

Noce di cervo arrostoPreparazione 20 min, cottura 1 ora 40 min, difficoltà Facile1 kg di noce di cervo, 200 g di cipolle, 30 g di burro, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e...

Costolette di capriolo in padella

Costolette di capriolo in padellaPreparazione 30min. cottura 30min, difficoltà Facile.4 costolette di capriolo di 200 g l’una, 100 g di funghi freschi, 20 g di farina (circa 1 cucchiaio), 100 g di panna liquida,...

Tordi allo spiedo con il lardo

Tordi allo spiedo con il lardoPreparazione 30 min, cottura 30 min, difficoltà Facile16 tordi, 80 g di lardo o di pancetta fresca tagliata in un’unica fetta, 16 foglie di salvia, sale Tagliate a dadini...

Risotto con i Piccioni

Risotto con i PiccioniPreparazione 20 min, cottura 40 min, difficoltà Facile300 g di riso, 2 piccioni, 30 g di prosciutto cotto, 2 (fettine di pancetta magra, 60 g di funghi porcini I di brodo,...

Risotto con l’anatra

Risotto con l’anatraPreparazione 20 min, cottura 50 min, difficoltà Media350 g di riso, 1 petto e le frattaglie di un’anatra, 4 pomodori pelati, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 L di...

Anatra in umido

Anatra in umidoPreparazione 30 min, cottura 50 min, difficoltà Facile1 anatra di peso medio, 100 g di lardo, 3 pomodori pelati, 1 peperone verde, 1 cipolla, 2-3 foglie di salvia, 2-3 foglie di basilico ...

Spaghetti alla cacciatora

Spaghetti alla cacciatoraPreparazione 20min, cottura 2ore, difficoltà Media350 g di spaghetti, 500 g di carne di cinghiale, 30 g di funghi secchi, 50 g di conserva di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di...

Capriolo in salmì alla veneta

Capriolo in salmì alla veneta Preparazione: 35min. Cottura: 1ora 40 min. Difficoltà: Media1 Kg. capriolo; 2 l di vino rosso; 300 gr. aceto rosso; 1 cipolla; 1 carota; 1 gambo di sedano; 1 ciuffo di...

Filetto di Cervo allo spech

Filetto di Cervo allo spechPreparazione 15 min, cottura 15 min, dificoltà Facile4 filetti di cervo di circa 150 g l’uno, 150 g speck, sale e pepe.  Per la marinata: 1 bicchiere di olio extravergine...

CACCIA E CACCIATORI