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Ricette Selvaggina

Ricette Selvaggina: In questa sezione del sito potrete apprezzare le gustose ricette di selvaggina consigliate dal Nostro Staff. Amico Cacciatore, scopri passo dopo passo come realizzare prelibate ricette con la tua selvaggina.      Ricette Capriolo Ricette Cervo Ricette Cinghiale  Ricette Lepre Ricette AnatraRicette Fagiano    Ricette Piccione Ricette Pernice Ricette Quaglia   Ricette Tordo e uccelletti  

Quaglie arrosto

Quaglie arrostoPreparazione 30 min, cottura 40 min, difficoltà media8 quaglie, 8 fettine di pancetta, 1 cucchiaio di bacche di ginepro, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere di brodo, 100 g di burro, sale...

Spezzatino di cinghiale con olive e funghi

Spezzatino di cinghiale con olive e funghi Preparazione: 35min. Cottura: 1ora 40 min. Difficoltà: Media500 g. Spezzatino di cinghiale; 1 cipolla piccola;1 carota; 1 pezzo di sedano;25 g. funghi porcini secchi; 6 olive verdi; 6...

Risotto con fagiano alla milanese

Risotto con fagiano alla milanesePreparazione 20 min, cottura 1 ora, difficoltà Media350 g di riso, 1 fagiano, 200 g di midollo di bue, 3-4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 pizzico di...

Capriolo con purè di lenticchie

Capriolo con purè di lenticchiePreparazione 30 min, cottura 2ore 40min, difficoltà Elevata  1 kg di carne di capriolo, 400 g di lenticchie, 200 g di polpa di pomodoro, 100 g di lardo a listarelle,...

Fagiano alle cipolline e funghi

Fagiano alle cipolline e funghiPreparazione 30 min, cottura 1 ora, difficoltà Media1 fagiano, 200 g di funghi freschi, 100 g di pancetta a fette, 12 cipolline dolci, 1 bicchierino di cognac, 1/2 bicchiere di...

Costolette di capriolo con salsa vellutata

Costolette di capriolo con salsa vellutata Preparazione 10min, cottura 10min, difficoltà Facile.8 costolette di capriolo, 8 fettine di pane in cassetta, 1 bicchiere di panna liquida, 1 bicchierino di brandy, 80 g di burro, sale...

Polenta al Capriolo con grappa

Polenta al Capriolo con grappapreparazione 15min, cottura 2ore 45min, difficoltà Facile. 1/2 kg di capriolo disossato, 8 fette di polenta, 2 carote, 2 coste di sedano, 3 cipolline fresche, 1 cucchiaio di prezzemolo secco,...

Ravioli all’anatra

Ravioli all’anatraPreparazione 15 min, cottura 1 ora 30 min, difficoltà Media 2 petti d’anatra, 50 g di grana grattugiato, 1 tuorlo, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2 foglie di salvia, 1...

Lepre alla panna

Lepre alla pannaPreparazione 30 min, cottura 1 ora 45 min, difficoltà Media2 piccoli dorsi di lepre, 100 g di pancetta, 1/2 bicchiere di brandy, 1/2 bicchiere cli vino bianco, 1 bicchiere di panna liquida, 100...

Anatra con i funghi

Anatra con i funghiPreparazione 20 min, cottura 1 ora 30 min, difficoltà Facile1 anatra di 1 kg, 600 g di funghi freschi, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 spicchio d’aglio, 2...

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