Filete de venado con spech
Preparación 15 min, cocción 15 min, dificultad fácil
4 filetes de venado de unos 150 g cada uno, 150 g de motas, sal y pimienta. Para el adobo: 1 vaso de aceite de oliva virgen extra, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero, 4-5 hojas de salvia, 1 diente de ajo.
Marine los filetes de venado en un recipiente con el aceite, el tomillo, el romero, la salvia y el ajo durante media hora aproximadamente.
Pasado este tiempo, escurrir los filetes del aceite, dorarlos en una sartén a fuego medio, luego sazonar con sal y pimienta y colocarlos en el horno a 180 ° C durante 5-6 minutos; luego déjelos en el horno durante unos diez minutos.
Mientras tanto, cortar la mota en tiras, dorarlas en el aceite restante de la marinada y escurrir. Sirve los filetes aderezándolos con una mota crujiente.