Les cuisiniers du Académie alimentaire Franchi qui a réalisé le filet de chevreuil avec Sauce carbonara. Ils se sont approchés du stylele œufs et le oreiller, La Jeu pour valoriser les produits italiens et les traditions culinaires. Il ne reste plus qu'à lire les ingrédients et à reproduire cela à la maison simple, Mais recette appétissante.
Ingrédients
4 tranches de filet de cerf de 100 g chacune
2 jaunes d'œufs
50 gr de bacon tranché
50 gr fromage pecorino râpé
Spago
au goût poivre noir et sel fin
goûter l'huile d'olive extra vierge
processus
Prendre la filet de chevreuil couper en tranches et l'attacher avec de la ficelle. Mettre un Padella antiadhésif sur le feu e dorer la viande sur les deux côtés. Une fois qu'il est doré, retirez-le du feu et mettez-le de côté. Dans un bol mettre le jaune d'œuf, le style une pincée de sel et de poivre. Avec un fouet fouetter le mélange en le plaçant dans un bain-marie jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent et deviennent lisses.
Il est maintenant temps d'utiliser le oreiller. Pour le rendre croustillant, il y a deux options, en premier cas vous pouvez décider d'en mettre le feu Padella. Une fois la température idéale atteinte, ajoutez la tranche et faites-le marron jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Le deuxième procédure implique la possibilité de mettre le bacon dans Micro-onde pour qu'il devienne parfumé.
Maintenant il ne reste plus servir. Mettez le crème sur fond d'assiette, repare le filetto de cerf sur la carbonara et décoré de la bacon croustillant.
Buon Appetito !!
Tu pourrais aussi aimer ..
