Cucina, fotografa, condividi: ultimi giorni per partecipare al concorso #Foodacademycontest
Cucina, fotografa e condividi: sono tre le parole d'ordine del concorso culinario promosso da Caccia Passione in collaborazione con la Franchi Food Academy, un appuntamento interessante e...goloso! In effetti, ci si può trasformare letteralmente...
Cucinare la carne di selvaggina: i segreti della frollatura
Quando si parla di carne si sente spesso anche il termine “frollatura”. Ma cosa significa e perché è così importante se non fondamentale per ottenere una carne di qualità, soprattutto quando si ha a...
Hamburger di cervo, sapore deciso e delicatezza
Saporita e magra: sono queste le due caratteristiche principali della carne di cervo che possono farla preferire a quella di manzo. Con le spezie giuste (rosmarino e ginepro in primis) si può dare un...
Lepre in Civet: una ricetta dal sapore corposo e particolare
Origini antichissime e qualche modifica moderna: la cottura in civet risale a tanto tempo fa e ancora oggi garantisce ottime soddisfazioni in cucina. La carne di lepre è una di quella che si presta...
Salmì di cervo alla valtellinese: alla scoperta delle tradizioni locali
La cucina tipica della Valtellina si fa apprezzare per i sapori decisi e gli abbinamenti che fanno la differenza. La selvaggina è parte integrante di questa tradizione gastronomica, dunque perchè non provare una ricetta...
Allodole arrosto al tartufo bianco: un profumo irresistibile
Non c'è dubbio, le allodole sono tra le prede più ambite dai cacciatori italiani, tanto è vero che questo prelievo venatorio è fra i più praticati in assoluto del nostro paese. Lo sanno bene...
Cucina, fotografa e condividi: Caccia Passione presenta #Foodacademycontest, il concorso culinario per diventare chef...
Cucina, fotografa e condividi: sono tre le parole d'ordine del concorso culinario promosso da Caccia Passione in collaborazione con la Franchi Food Academy, un appuntamento interessante e...goloso! In effetti, ci si può trasformare letteralmente...
Su prattu de cassa, la ricetta venatoria che profuma di Sardegna
Contadina e pastorale: sono questi gli aggettivi che si usano più frequentemente per descrivere la cucina tipica della Sardegna. Nell'isola si preparano anche e soprattutto ottime pietanze a base di selvaggina e un piatto...
Alla scoperta della cucina medievale con il pane di lepre
Moltissime ricette di selvaggina affondano le loro radici nel periodo medievale. Preparare uno di questi intingoli, dunque, è come fare un tuffo nel passato e immedesimarsi nei nostri antenati, cercando di capire in che...
Anatra al calvados: un secondo appetitoso e adatto a ogni occasione
State pensando a una ricetta di selvaggina versatile e adatta a più occasioni? L'anatra al Calvados fa al caso vostro, visto che può essere un secondo piatto giusto per un pranzo in famiglia soddisfacente...
CACCIA E CACCIATORI
