Ricette di selvaggina: Bocconcini di fagiano alla paprika con lime e menta

Con questa ricetta davvero interessante, si ottiene un doppio risultato. Il fagiano viene infatti cucinato per due utilizzi: da una parte si ha un ottimo brodo di fagiano, dal colore scuro e dal gusto intenso. Si tratta di un'alternativa interessante...

Un grande classico: chi non ha mai provato il fagiano alla cacciatora? La ricetta a base di selvaggina è una delle più apprezzate per quel che riguarda la cucina venatoria, ma non bisogna farsi ingannare dall'apparente semplicità e utilizzare gli...

I primi freddi autunnali hanno cominciato a fare capolino in molte parti d'Italia e la carne di selvaggina diventa una soluzione molto interessante per consumare un piacevole pranzo o una cena circondati dal tepore di casa. Il fagiano, ad esempio,...

Il fagiano originario dell’Asia centro-orientale, è caratterizzato da un piumaggio particolare e da un corpo affusolato. Simile al pollo si limita a camminare nei prati o nei campi. La carne ricca di vitamine, soprattutto quelle del gruppo B, ne fanno uno...

Sformatino di Fagiano Lo sformatino di riso è un piatto che appartiene alla tradizione. Al suo interno possiamo mettere brasati, stracotti o verdure. Ogni versione assicura un piatto ottimo e gustoso. La versione che vogliamo proporvi è quella con il...

Una carne adatta a qualsiasi preparazione culinaria è sicuramente quella del fagiano: contiene moltissime proteine e i grassi sono ridotti, quindi perchè non sfruttarla per una ricetta che unisce gli ingredienti più diversi e che soddisfa ogni palato? Se poi...

Fagiano al vino con prugne secche e mele. Ecco gli ingredienti Fagiano al vino con prugne secche e mele Ingredienti per 4 persone 2 fagiani 12 prugne secche con il nocciolo 1 mela renetta 250 ml di vino rosso di...

Fagiano alle cipolline e funghiPreparazione 30 min, cottura 1 ora, difficoltà Media1 fagiano, 200 g di funghi freschi, 100 g di pancetta a fette, 12 cipolline dolci, 1 bicchierino di cognac, 1/2 bicchiere di brodo, 100 g di burro. sale...

Fagiano alla pimpinellaPreparazione 15 min, cottura 1 ora, difficoltà Facile1 fagiano, 1 piatto di erba pimpinella 2 foglie di alloro, 4 cucchiai di olio, extravergine d’oliva sale e pepe. Per la marinata:2 foglie di alloro, 5 g di semi di...

Risotto con fagiano alla milanesePreparazione 20 min, cottura 1 ora, difficoltà Media350 g di riso, 1 fagiano, 200 g di midollo di bue, 3-4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 pizzico di zafferano, 1 bicchierino di brandy, 1brodo,...