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Ricette Selvaggina

Ricette Selvaggina: In questa sezione del sito potrete apprezzare le gustose ricette di selvaggina consigliate dal Nostro Staff. Amico Cacciatore, scopri passo dopo passo come realizzare prelibate ricette con la tua selvaggina.      Ricette Capriolo Ricette Cervo Ricette Cinghiale  Ricette Lepre Ricette AnatraRicette Fagiano    Ricette Piccione Ricette Pernice Ricette Quaglia   Ricette Tordo e uccelletti  

coniglio

Spaghetti con lepre e pancetta: un primo facile e dal sapore deciso

Con l'arrivo della bella stagione e con le giornate soleggiate chi di noi non ama stare all'aria aperta? La tentazione di allontanarci dai fornelli per fare lunghe passeggiate tra i boschi è irresistibile. Allora...
fagiano

Peperoni ripieni di fagiano: una ricetta gustosa e ricca di proteine

Una carne adatta a qualsiasi preparazione culinaria è sicuramente quella del fagiano: contiene moltissime proteine e i grassi sono ridotti, quindi perchè non sfruttarla per una ricetta che unisce gli ingredienti più diversi e...

Asparagi e filetto di cervo: una ricetta gustosa e primaverile

Con l'arrivo della bella stagione si è sempre più invogliati a fare un giro nei boschi, in questo periodo non è difficile imbattersi negli asparagi selvatici. La primavera è la stagione in cui i...

Cucinare le cosce di coturnice al vino bianco con funghi e pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone8 coppie di cosce di coturnice; 10 pomodori secchi; 250 g. di funghi; ½ bicchiere di vino bianco; 1 spicchio d’aglio; timo; rosmarino; olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b.Preparazione: Trifolare i funghi con aglio e olio...

Daino alla vaccinara

Ricette selvaggina Ingredienti per 4 persone800 g. di polpa di daino; 500 g.  di passata di pomodoro o pelati; 4 coste i sedano; 1 carota; 1 cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 spicchio di aglio; 1 bicchiere di vino bianco; pepe in grani; 3...

Capriolo ripieno ai carciofi

Ricetta - Capriolo ripieno ai carciofi: Ingredienti per 4 persone 1 spalla o coscio di capriolo; 3/4 carciofi dipende dalle dimensioni; 1 spicchio d’aglio; Olio extravergine di oliva; guanciale; vino bianco secco q.b.; sale e pepe q.b.; 2 arance; 2 mele golden. Capriolo ripieno ai...

Salsicce di cinghiale con fagioli e cotiche di prosciutto

Ricetta: Dosi per preparare 1 kg di salsicce;700 g di carne magra di cinghiale; 300 g di pancettone di maiale fresco sufficientemente grasso; 22 g di sale; 4 g di pepe macinato fresco; Peperoncino q.b.; ½ cucchiaino di aglio...
Petto di coturnice con peperoni in agrodolce

Petti di coturnice con aceto balsamico e composta di peperoni in agrodolce

Ricette: Petti di coturnice con aceto balsamico e composta di peperoni in agrodolce Ingredienti per 4 persone6 petti di coturnice; 2 peperoni di media grandezza; 1 rametto di timo; 1 rametto di rosmarino; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino fresco...
Ricette cucinare la selvaggina

Fagiano al vino con prugne secche e mele

Fagiano al vino con prugne secche e mele Ingredienti per 4 persone2 fagiani 12 prugne secche con il nocciolo 1 mela renetta 250 ml di vino rosso di buona qualità (Chianti) timo fresco bacche di ginepro farina q.b. 40 g. di burro sale...