In poche parole, ben 15 chef stellati saranno impegnati a cucinare ogni sera ricette a base di selvaggina con un menù di cinque portate. Cosa sarà possibile gustare nello specifico? Lunedì 17 sarà la volta di Mauro Uliassi e Peter Brunel con il cinghiale in cinta abbinato a un Chianti del 2009. Philippe Léveillé proporrà invece confit di coscia d’anatra al miele, aceto balsamico tradizionale e pepe del Magadascar. Molto interessante anche la proposta di Aurora Mazzucchelli, vale a dire “La lepre e l’uva”.
Martedì 18 entrerà in scena Stefano Baiocco con un tiramisù di porcini, ma anche Fabrizia Meroi con il suo raviolo di patate tipico al camoscio e Alessandro Gravagna con “Il cervo, la trota dell’Isonzo e il pistacchio”. La chiusura di mercoledì 19 verrà invece affidata al padrone di casa, Igles Corelli, con il risotto di alzavole e ricci di mare; Salvatore Tassa si presenterà con un piatto dal nome davvero affascinante, “Dalle Alpi alle Piramidi – Il cervo prende l’Orient Express”.
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