Rețete de joc

Rață la cuptor Preparare 30 min, gătire 1 oră 10 min, dificultate medie 1 rață muscovy de greutate medie, 100 g untură, 2 crenguțe de rozmarin, 4-5 frunze de salvie, 3 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 pahar de vin alb uscat, ...

Risotto cu rață Preparare 20 min, gătire 50 min, dificultate medie 350 g orez, 1 piept și organe de rață, 4 roșii decojite, 1 ceapă, 1 morcov, 1 baton de țelină, 1 L bulion de carne, un pahar de ...

Orez în formă cu rață Mod de preparare 30 min, gătire 1 oră 35 min, Dificultate medie 250 g orez, 500 g rață sălbatică, 1/2 ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 crenguțe cidru, 80 g unt, 3 linguri de pesmet, 1/2...

Ravioli de rață Preparare 15 min, gătire 1 oră 30 min, dificultate medie 2 piept de rață, 50 g parmezan ras, 1 gălbenuș, 1 morcov, 1 ceapă, 1 baton de țelină, 2 frunze de salvie, 1 crenguță de rozmarin, 1 pahar de .. .

Bigoli cu rață Preparare 15 min, gătire 1 oră 30 min, dificultate medie 400 g bigoli, 4 linguri de parmezan ras Pentru bulion: 1 rață muscovy de greutate medie, 1 baton de țelină, 1 morcov, 1 ceapă, sare. Pentru...

Rață sălbatică cu condimente Preparare 15 min, gătire 50 min, dificultate medie 1 500 kg rață sălbatică, 200 g ceapă primăvară, 100 g ciuperci proaspete, 30 g untură, 3 g unt, XNUMX linguri ulei, măsline extravirgin ulei,...

Rață înăbușită Preparare 30 min, gătire 50 min, dificultate Ușor 1 rață de greutate medie, 100 g untură, 3 roșii decojite, 1 ardei verde, 1 ceapă, 2-3 frunze de salvie, 2-3 frunze de busuioc, crenguță de rozmarin, 1 cățel de usturoi, ...

Rață cu ciuperci Mod de preparare 20 min, gătire 1 oră 30 min, Dificultate ușoară 1 1 kg rață, 600 g ciuperci proaspete, 1 ceapă, 1 morcov, 1 băț de țelină, 1 cățel de usturoi, 2 foi de dafin, 2 linguri De.. .

Rață cu radicchio Preparare 15 min, gătire 50 min, dificultate Ușor 2 piept de rață, 450 g radicchio roșu Treviso, 1 eșapă, 1 cățel de usturoi, 1 pahar de vin alb sec, 1 dl bulion, 180 g unt, sare ...

Friptură de rață Preparare 15 min, gătire 50 min, dificultate Ușor 1 rață de greutate medie, 4 linguri de ulei, ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Pentru marinada: 3/4 L de vin prosecco, 1/2 baton de telina, 1 ceapa si morcov, 1...

Roll of Hare Preparare 30 min, gătire 1 oră, dificultate medie 1 kg carne de iepure, 400 g vițel, 200 g grăsime de rinichi, 2 căței de usturoi, câteva frunze de salvie de porc, 20 g...

Iepure cu bacon Preparare 10 min, gătire 2 ore 10 min, Dificultate ușoară 1 iepure de câmp, 200 g slănină afumată, 1 pahar de vin roșu, făină, 4 linguri ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Pentru marinată: 1/2 I de...

Iepure de câmp cu chanterelles Preparare 30 min, gătire 1 oră 35 min, dificultate medie 1 iepure de câmp, 800 g chanterelles, 50 g slănină afumată, 2 eșalope, 2 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 morcov, 1 dafin, 1 crenguță de rozmarin, 4...

Iepure cu nuci de pin Preparare 20 min, gătire 1 oră 15 min, Dificultate medie 1 iepure cu ficat 40 g nuci de pin, 30 g stafide, 1 ceapă, 1 morcov, 1 băţ de ţelină, 1 crenguţă de rozmarin, 2 frunze. . .

Cremă de iepure Preparare 30 min, gătire 1 oră 45 min, dificultate medie 2 spate mici de iepure, 100 g slănină, 1/2 pahar de coniac, 1/2 pahar de vin alb, 1 pahar de smântână lichidă, 100 g de unt, sare si piper...

Gnochi de iepure de câmp Preparare 15 min, gătire 2 ore 40 min, dificultate medie 1 kg de gnocchi de cartofi, 1 iepure de câmp, 1 ceapă, puțin bulion de carne, 1 lingură de făină, 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Pentru...

Pappardelle cu iepure de câmp Preparare 20 min, gătire 1 oră 50 min, dificultate medie 400 g pappardelle, 1 spinare dezosată de iepure, 100 g piure de roșii, 50 g șuncă, 1 ceapă și morcov, 1 băț de țelină, .. .

Tocană de mistreț Preparare 30 min, gătire 1 oră 45 min, Dificultate ușoară 800 g carne de mistreț (de preferință pulpa), 2 cepe, 2 mere, 1 praf de boia picant, 1 dl smântână lichidă, XNUMX pahar mic de vodcă, XNUMX pahar...

Mistreț în marinată gătită Preparare 15 min, gătire 2 ore 30 min, Dificultate medie 1 kg carne de mistreț (de preferință pulpa), 2 morcovi, 1 ceapă, 1 praz, 1 baton de țelină, 1 cățel de usturoi, 1 praf de cimbru , 1...

Mistret dulce-acrișor Preparare 20min, gătire 1 oră și 50 min, dificultate medie 500g carne de mistreț, 20g stafide, 15g ciocolată neagră, 5g nuci de pin, 15g șuncă cu grăsimea tăiată într-o singură...