Rețete de joc

Căprioară în stil Veneta în salmì Mod de preparare: 35min. Gatire: 1 ora 40 min. Dificultate: Medie 1 Kg. Căprior; 2 l vin roșu; 300 gr. oțet roșu; 1 ceapă; 1 morcov; 1 tulpină de țelină; 1 crenguță de pătrunjel; 1 frunză de dafin; 3...

Tocană de mistreți cu măsline și ciuperci Mod de preparare: 35min. Gatire: 1 ora 40 min. Dificultate: medie 500 g. Tocană de mistreți; 1 ceapă mică; 1 morcov; 1 bucată de țelină; 25 g. ciuperci porcini uscate; 6 masline verzi; 6 masline negre; 1 crenguță de rozmarin;...

Mistret fiert cu mere Preparare 15 min, gătire 1 oră 40 min, dificultate medie 1 kg mistreț (tăiat în coapsă sau în coastă), 50 g untură (sau untură), 2 mere cheag, 1 ceapă, 2 dafin frunze, 4 frunze...

Spaghetti alla cacciatora Preparare 20 minute, gătire 2 ore, dificultate medie 350 g spaghete, 500 g carne de mistreț, 30 g ciuperci uscate, 50 g pasta de tomate, 2 căței de usturoi, 1 crenguță de rozmarin, 2 linguri de făină, 1...

Pappardelle cu mistreț Preparare 15min, gătire 1 oră 10 min, dificultate medie 400 g pappardelle, 800 g carne slabă de mistreț, 100 g piure de roșii, 1 lingură pătrunjel tocat, 4 linguri ulei de măsline extravirgin, sare. Pentru...

Tocană de căprioară Preparare 10 min, gătire 3 ore 10 min, dificultate Ușor 1,5 kg carne de căprioară, 2 morcovi, 2 tulpini de țelină, 1 ceapă, 2 foi de dafin, 1 crenguță de rozmarin, 2 cuișoare, 1 praf de scorțișoară,...

Nucă de căprioară prăjită Preparare 20 min, gătire 1 oră 40 min, dificultate ușoară 1 kg de căprioară, 200 g ceapă, 30 g unt, 4 linguri ulei de măsline extravirgin, sare și piper alb Presărați nuca. .

File de căprioară cu spech Preparare 15 min, gătire 15 min, dificultate ușoară 4 file de căprioară de aproximativ 150 g fiecare, 150 g speck, sare și piper. Pentru marinată: 1 pahar de ulei de măsline extravirgin, 1 crenguță de cimbru, 1...

Căprioară în dulce-acrișor Mod de preparare 20min, gătire 2 ore, dificultate medie 800 g carne de căprioară, 35 g stafide, 25 g șuncă crudă, 25 g nuci de pin, 25 g coajă de portocală confiată, 1 baton de țelină, 1 mic morcov...

Căprioară cu bard Preparare 15min, gătire 2h 10min, Dificultate ușoară 1 kg carne de căprioară (partea de umăr), 100 g untură, 1/2 ceapă, 1/2 pahar de țuică, 100 g unt. Pentru marinată: 1/2 I de Barolo, 1/2 ...

Cotlet de căprior la tigaie Preparare 30min. gătire 30min, dificultate ușoară.4 coaste de căprioară a câte 200 g fiecare, 100 g ciuperci proaspete, 20 g făină (aproximativ 1 lingură), 100 g smântână lichidă, 60 g unt, câteva fructe de pădure...

Coaste de căprioară cu sos catifelat Preparare 10min, gătire 10min, dificultate Ușor 8 coaste de căprioară, 8 felii de pâine sandviș, 1 pahar de smântână lichidă, 1 pahar mic de țuică, 80 g de unt, sare și piper.gravare ascuțită...

Cotlet de căprioară cu sos de coacăze roșii Preparare 20min, gătire 15min, dificultate medie 8 cotlet de căprioară, 1 lămâie, 1 legătură de pătrunjel, 3 linguri de pesmet, 8 linguri de ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Pentru sos: 1 kg de...

Căprior cu piure de linte Preparare 30 min, gătire 2 ore 40 min, dificultate mare 1 kg carne de căprioară, 400 g linte, 200 g pulpă de roșii, 100 g untură în fâșii, 180 g slănină tăiată cubulețe,...

Căprior cu scorțișoară Preparare 10min, gătire 2h 10min, dificultate ușoară. 800 g de căprioară, 2,5 dl bulion de carne, 1 ceapă, 1 morcov, 1 baton de țelină, 1 lingură de amidon de cartofi, 20 g de unt, 4 linguri...

Căprior cu ienupăr Preparare 20min, gătire 6-7min, Dificultate minimă. 4 cotlete de căprioară de 200 g fiecare. Pentru marinată: 2 linguri de boabe de ienupăr, 1 lingură de arpagic, 4 linguri de oțet de mere aromatizat, 3...

Căprior înăbușit la cuptor Preparare 10 minute, gătire 2 ore, dificultate medie 1,5 kg carne de căprioară, 3 linguri de făină, 2 tulpini de țelină, 2 morcovi, 2 cepe, 2 foi de dafin, câteva boabe de ienupăr, 8 linguri de extra ulei de masline virgin ...

Căprior cu afine Preparare 20 minute, gătire 2 ore 30 minute, dificultate medie. 1 kg carne de căprioară, 1 borcan jeleu de afine, 80 g untură, 1 ceapă, 1 pahar de smântână lichidă, 2 linguri de făină, 3 linguri de...

Căprior cu ciuperci porcini Mod de preparare 20min, gătire 2h 20min, dificultate medie 800 g spată de căprioară, 400 g roșii, 300 g ciuperci porcini, 60 g untură, 1 lingură pătrunjel tocat, praf de chili, sare. Pentru marinata:...

Tortiglioni cu sos de căprioară Preparare 15 min, gătire 2 ore 40 min, dificultate Ușor 400 g de tortiglioni, 1 kg de căprioară, 100 g de untură, 1 ceapă, 1 lingură de făină, 1 pahar de vin roșu, 30 g de conserve. ..