Rețete de joc

Carnea de prepeliță este una dintre cele mai populare în ceea ce privește așa-numitul vânat cu pene. Digestibilitatea mare este, fără îndoială, principalul avantaj, fără a uita că, spre deosebire de alte păsări, nu are nevoie de marinare sau...

De multe ori avem tendința de a subestima porumbelul de pădure în domeniul gastronomic, dar această specie asigură o serie de rețete gustoase capabile să răspundă nevoilor chiar și ale celor mai sceptici. Pasărea este „cucerită” după ce a așteptat mult timp...

Vânatul mai dulce: aceasta este definiția principală a căprioarei, a nu se confunda cu cea a căprioarei, deși avem tendința de a crede că cele două ungulate sunt asemănătoare prin aspectul lor. Căprioara are o aromă puternică...

Sursa Massimo Sgobba Numai cuțitul știe ce se întâmplă în inima unui dovleac. Această frază a scriitoarei Simone Schwarz-Bart este perfectă pentru a înțelege cât de misterioasă și fascinantă este această legumă. Sezonul ideal pentru a-l gusta este, fără îndoială, toamna,...

Primele toamne reci au început să se afle în multe părți ale Italiei și carnea de vânat devine o soluție foarte interesantă pentru a avea un prânz sau o cină plăcută înconjurat de căldura casei. Fazanul, de exemplu,...

Lanțul de aprovizionare cu carne de vânat trăiește un moment de aur: studiile științifice care îi sporesc proprietățile, acordurile strategice între autoritățile locale și cursurile de formare dedicate acestui produs mărturisesc importanța acestuia și vânatul prezent în ...

Toamna abia a început, sezonul de vânătoare a ajuns la apogeu în toate regiunile italiene: au fost profitabile primele ieșiri, mai ales în ceea ce privește ungulatele? Vânătoarea de căprioare, mistreți și căprioare este una dintre...

Odată cu intrarea toamnei pe mesele noastre, mâncărurile tipice ale sezonului revin. Dintre aceștia putem degusta struguri, albi sau negri pot fi consumați atât în ​​stare proaspătă, cât și în rețete gustoase. O idee ar putea fi combinarea strugurilor...

Fazanul originar din Asia Centrală-Est, se caracterizează printr-un penaj deosebit și un corp conic. Similar cu puiul, se plimbă doar pe pajiști sau câmpuri. Carnea bogată în vitamine, în special cele din grupa B, o face una...

Căprioara, împreună cu căprioarele, muflonii, caprisele, căprioarele și mistreții fac parte din vânatul cu blană și sunt vânate în principal în Emilia Romagna, Toscana, Umbria, Marche și Sicilia. Prezența sa pe mesele noastre este obișnuită...

Suntem vara si retetele tipice acestui sezon sunt inspirate din simplitate si lejeritate. Așa că dacă nu vrei să renunți la un prim fel bun și în același timp să nu devii prea greoi, îți oferim un gustos, ușor și...

Căprioara face parte din vânatul cu blană și se caracterizează printr-o carne foarte închisă la culoare, cu un gust bine definit. Deși carnea acestor animale nu este foarte comună, are un gust foarte delicios. Pentru a îmbunătăți și mai mult...

Gătitul în dolceforte este un mod străvechi de a găti carnea și, în special, tipic ținutului toscan. Astfel, în secolul al XIV-lea, carnea de iepure, căprioară și mistreț era tratată cu ocazii speciale. Cu ocazia Paștelui, o rețetă de la...

Primavara se apropie din ce in ce mai mult si odata cu venirea verii masa se umple cu produse bune si colorate. Dintre leguminoasele care ies în evidență în acest sezon, este dificil să reziste fasolei. Verdele strălucitor și gustul delicat...

Pădurea știe mereu să ne uimească cu priveliștile sale, dar surprinde și palatul. Una dintre animalele care o populeaza si o mancare tipica pamantului, se incadreaza perfect in reteta pe care vi-o prezentam astazi. Vorbim despre ciuperci și...

Sărbătorile au trecut de mult și trebuie să ne pregătim pentru a pierde kilogramele acumulate în perioada Crăciunului. Chiar dacă trebuie să limităm caloriile, nu înseamnă să renunțăm la gust. Important în acest caz este să urmezi o dietă...

Mistreț înăbușit cu măsline Crăciunul se apropie, doar câteva zile mai târziu alături de prieteni și rude ne putem aduna în jurul mesei și petrecem câteva ore plăcute împreună. Nu există o modalitate mai bună de a petrece aceste momente decât cu un...

Fazanul este folosit în rețetele clasice care aparțin tradiției culinare bazate pe vânat. Există ingrediente care pot „împrospăta” și moderniza acest fel de mâncare. Dacă dorim să creăm un fel al doilea inovator, cu o aromă proaspătă, dar delicată, putem...

Lasagna cu sos de iepure si ciuperci Toamna a sosit acum, temperaturile au devenit mai rigide, asa ca este timpul sa ne gandim la preparate gustoase si pline de arome, pentru a inveseli duminicile reci de toamna. ce e mai bine...

Acum a sosit toamna și încetul cu încetul temperaturile scad din ce în ce mai mult. Asa ca pentru a face fata primei raceli nu este nimic mai bun decat sa gatesti o supa buna, calda si gustoasa. Dacă nu avem idei, dar vrem...